2025年 11月
2025年 12月
カーブチージュースは、野趣あふれる爽やかな甘みとほどよい酸味のストレート果汁。独特なコクと深み、年ごとに違う風味も魅力です。カーブチー果汁とペースト状にした果皮を使った絹ごしマーマレードは、青々とした果皮の彩りとほろ苦さがクセになる逸品です。フタをあけるときのカーブチー特有の清々しい香りも、ぜひご堪能ください。
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ゴツゴツした深い緑色の皮が特徴の柑橘「カーブチー」。皮が厚く種が多い無骨なみかんです。野生の面影を色濃く残すこの果実は、沖縄本島北部の山野でのみ収穫される希少な在来種です。その見た目に反して、分厚い皮を剥くと、一瞬にして爽やかな香りが広がります。皮と実を手作業で丁寧に分けて、種や房を圧搾せずに果肉の部分だけを遠心分離で搾汁。極上の県産果汁を目指して日本で初めて商品化しました。
爽やかな甘みとほどよい酸味のストレート果汁。野趣あふれる独特なコクと深み、年ごとに違う風味も魅力です。ストレートはもちろん、生姜や蜂蜜を加えたホット、お酒で割ってもお楽しみいただけます。
カーブチー果実の最大の特徴は果皮に含まれる豊かな香りにあります。その特徴的な香りと、ライムのような青々とした果皮に着想は得たものの、皮は厚くて苦いので工夫が必要でした。香りがとばないように、鮮やかな緑が褪せないように、何度も試作を重ねました。通常マーマレードには刻まれたみかんの皮が入っています。果皮のダイレクトな苦味や口当たりが少々苦手という方でも美味しく召し上がっていただけるように、絹ごしマーマレードは独自の工夫で果皮を100％ペースト化、滑らかな舌触りを実現しました。
カーブチーの果肉は酸味が少なく素朴な味わいで、果汁がたっぷり含まれています。この果汁とペースト状にした果皮を使った絹ごしマーマレード。フタをあけるときのカーブチー特有の清々しい香りも、ぜひご堪能ください。青々とした果皮の彩りとほろ苦さがクセになる逸品です。そのままパンやクラッカーに塗っても良し。マーマレードの甘さを活かしてドレッシングに加えても美味しい。生ハム、サーモン、グリルチキンなどお肉との相性バッチリです。スタッフ一推しはヨーグルトのトッピング。抜群です！
＊本品は通年販売ではございません。数量限定のため、在庫が無くなりしだい販売終了とさせていただきます。
島みかんの恵 カーブチー果汁
島みかんの恵 絹ごしマーマレード-カーブチー
